今回の料理の概要

そろそろ作ろうかなとここ最近ずっと思っていた【暗殺者のパスタ】。

先日ユーチューブで何か美味しそうな動画ないかなーと探していると…。城二郎さんが暗殺者作っている動画あるじゃん！
という事で翌日の朝から早速作ってみました（笑）

まさかスキレットを使ってパスタ麺を焼くなんて夢にも思いませんでしたが、
非常に面白い食感というか、なんでしょうパスタではない何かの食感。でもトマトベースの味で美味しい。

材料もシンプルですし、流行り物なので一度は作ってみてほしいなと思います。

【参考動画】城二郎さん
話題の『暗殺者のパスタ』をフレンチのシェフが作ってみた結果、使う材料は…

料理のコツ・ポイント

①パスタに香ばしい焼き色を付けてしっかりトマト出汁を吸収させる。

今回の【暗殺者のパスタ】は焼くという所がポイントなのでしっかり焼き色を付けます。焼いた後にトマト出汁で茹でながら麺に出汁を吸収させるイメージです。

覚えておきたい調理技術

ケチャップを炒める

ケチャップはそのままだと、水分が多く酸味が多いので炒める事で水分を飛ばし酸味が丸くなります。オムライスのケチャップソースを作る時なんかも炒めたりしますね。
　　　

【イタリアから来た！今話題の【暗殺者のパスタ】の作り方

材料

• ニンニク　　　　 1かけ
• トマトジュース　 200ml
• 水　　　　　　　 200ml
• 塩　　　　　　　 少々
• ケチャップ　　 大さじ1
• パスタ　　　　　 100g
• お酢　　 　　　　少々
• バター 　　　　　少々
• 黒胡椒　　　　　 適量

作り方の工程

①にんにくをみじん切りにします。トマトジュース200mlと水200mlを混ぜて塩をひとつまみ入れトマトの旨味を引き出します。

②フライパンにオリーブオイルを入れ中火でパスタを焼きます。パスタがフライパンに入らなければ半分に折って入れてOKです。パスタが香ばしいきつね色になるまで焼き目をつけます。

③焼き目が付いて来たら、パスタを端に寄せ、①のにんにくのみじん切りとオリーブオイルを入れてにんにくを炒めます。香りがたったらケチャップを大さじ1入れて炒めます。ケチャップは炒める事で余分な水分や、酸味を飛び角が丸くなります。

④お酢を少々回し入れ、①のトマト出汁を混ぜたものを少量づつ加え中火でトマト出汁を麺に吸わせます。なくなってきたら出汁を加えを繰り返し麺の硬さを確認します。
硬さが丁度よくなってきたらバター、黒胡椒を入れて全体を混ぜ合わせたら完成です。（パスタの湯で時間とこの焼き時間はイコールにならないで味見をして確かめてください。）

⑤盛り付け　最後にお皿に盛り付け、追い黒胡椒したら完成です。