今回の料理の概要

今日は柿の生プリンのレシピを紹介していきたいと思います。

プリンって難しそうな感じがしますが、柿、牛乳、砂糖があれば簡単に作れちゃう。柿を沢山もらって！なんて時は大量消費できますので、ぜひお試しください。

実際私はいただき物の柿がありまして、冷蔵庫で眠らせていたんですが気がついたらかなり柔らかくなっている。そのまま食べるには熟しすぎてたべずらいし。とレシピを探していた所に今日のレシピを見つけたというわけです。

手軽にできるのに、これが結構美味しくて。柿の味がダイレクトに感じられる美味しいプリンでした。
小さなお子様にもおすすなのでぜひ作ってみてくださいね。

【参考動画】
柿プリン【熟しすぎて困った柿に】柿と牛乳と混ぜて2～3時間冷やすだけ！超簡単にラクしてつくる【ゼラチン・寒天は必要なし】

料理のコツ・ポイント

①柿は硬いかきよりも完熟している柔らかい柿を選ぶ

柿を選ぶ際は完熟しているジュクジュクの柿を選んでください。今回のプリンは柿のペクチンと牛乳のカルシウムの凝集反応で固めます。完熟の柿の方がペクチンが多く含まれているので固まりやすいからです。

材料たったの3つだけ！超簡単！とろける柿の生プリン｜レシピ・作り方

材料

・完熟の柿　　　　　　2個
・牛乳　 　　　　　100cc
　(剥いた柿の半量)
・砂糖　　　　　　 大さじ1
・あればバニラエッセンス　一振り

作り方の工程

①柿の皮を剥き、芯、種を取り除きます。ブレンダー又はミキサーにかけられる大きさに適当に切ります。後でブレンダーにかけるので形は気にしなくてOKです。
　ブレンダー、ミキサーがなければすりおろしてもOKです。

②最後の飾り用に1cm角くらいに切った柿を少量用意しておきます。

③切り終わった柿をブレンダーにかけます。ブレンダーにかけて柿が固体から液体になったら、牛乳100cc、砂糖大さじ1、あればバニラエッセンスを一振りを入れて再度ブレンダーにかけます。

④瓶や器にミキサーにかけたものを詰め替え、1cm角に切った柿を一番上に飾りとしてのっけ、冷蔵庫で2～3時間冷やしたら完成です。

※手頃な瓶がなければ、DAISOなんかに行くと売ってますのでご参考に。写真の瓶はDAISONで2個で110円でした。