今回の料理の概要

朝マックの定番　ハッシュドポテトレシピの紹介です。

子供から大人までハッシュドポテトってみんな大好きですよね。
実際に作って見ると、揚げ物というハードルの高さはありますが、材料も少なく意外と簡単に作る事ができました。
そして何より作りたて、揚げたての美味しさを味わえるのは手作りならではですよね。

じゃがいもは半分はマッシュに、半分は生のままサイコロ上にカットして混ぜ合わせる事で、
ハッシュドポテトのザクザク食感になります。

この食感がたまらなく美味しいので、ぜひぜひお試しくださいませ。

【参考動画】Georgeさん
アメリカが生んだ最高峰の芋料理『ハッシュドポテト』手軽に作るシェフスタイルの朝マック

料理のコツ・ポイント

じゃがいもは半分はレンチンしてマッシュに、半分はサイコロ上にカットし合わせて揚げる

ハッシュドポテトのザクザク食感を出す為に、下処理を分けて行います。これによるハッシュドポテトの美味しい食感になります。

【朝マックの定番【ハッシュドポテト】は家でも作れる】の作り方

材料

• じゃがいも　 　　　　　　4個
• 塩　　　 　 　　　 　　　適量
• 片栗粉　　　　　大さじ1/2〜1
• チキンブイヨン 　固形1/2個分
• ナツメグ　　　　　　　　少々
• 黒胡椒　　　　　　　　　少々

作り方の工程

①じゃがいもを綺麗に洗い、皮をむきます

②半分の2個を濡らした1個づつキッチンペーパーに包んでから、ラップでさらに包みます。600wのレンジで5分程加熱し、レンジから取り出しそのまま予熱で火を通します。

③もう半分の2個は食感が残る程度のみじん切り（3mm程度）します。

④レンチンしたじゃがいもをボールに入れ、フォークであら目に潰し軽く塩をします。みじん切りにしたじゃがいもにも塩をして混ぜます。

⑤混ぜ合わせたじゃがいもにチキンブイヨン固形1/2個分、ナツメグ少々、黒胡椒少々を混ぜ合わせます。

⑥ラップを使い、形を整えます。この時じゃがいもに空気が入らないようにしっかり空気を抜きます。空気が入っていると揚げた時に割れてしまいます。

⑦180℃で3分～4分程度きつね色になるまで揚げたら完成です。油少なめで揚げ焼きの場合は両面3分づつ揚げ焼きにします。

⑧お好みでケチャップ、粒マスタードを添えるとさらに美味しくなります。