【H2】今回の料理の概要

今回は炊飯器で簡単に作れる鶏めしレシピの紹介です。
秋と言えばきのこの季節ですね。きのこを大量に使い、鶏肉、にんにく、トマトを使ってイタリアンなご飯にしています。

【参考動画】Aosトラットリア
とんでもなく美味しい炊き込みご飯教えます。山盛りきのこと鶏もも肉の炊き込みごはん【 料理レシピ 】

料理のコツ・ポイント

炊飯器で楽ちん料理なのでコツはありません。

鶏肉ときのこの旨味が爆発！イタリアン鶏飯｜レシピ・作り方

材料

材料　4人前
・米　 2合
・水　 2合分より少なめ（炊飯器の目盛り1.5合と2合の中間あたり）
・きのこ 　 300g
・鶏もも肉　 1枚（300g）
・にんにく　 1かけ
・ミニトマト 5個
・オリーブオイル　大さじ1
・塩　 小さじ1
・ローリエ　 1枚
・黒胡椒 適量
・塩漬けのケイパー　 適量(あれば)

作り方の工程

①鶏肉の両面に1％の塩をします（鶏肉300gなら塩3g）よく塩を揉み込んでおく。

②舞茸100g しめじ100g エリンギ100g 家にあるきのこなら何でもOKです（しいたけ、えのき等）しめじは石づきを取り、手でほぐします。手でほぐすことで香りが出やすくなります。にんにくはスライス、ミニトマトは洗ってからヘタを取り半割にします。

③米2合を軽く洗い水を切ります。水が切れたら炊飯器に入れ水を1.5合と2合の目盛りの中間あたりまで入れます（きのこの水分があるので水は少なめです）
オリーブオイル、にんにくを入れ一度混ぜます。混ぜたら、ミニトマト、ローリエ、きのこを入れたら、きのこが水に浸るようにぎゅっぎゅっと押します。
鶏肉に塩をしているので、表面の余分な水分をキッチンペーパー等で拭き取ってから、最後に鶏肉を入れます。最後に鶏肉を入れます。

④ご飯が炊けたら、鶏を取り出して一口大に切り、炊飯器に戻し入れ混ぜ合わせます。

⑤器に盛り付け、黒胡椒、刻んだケイパーを入れたら完成です。