◆今回の料理の概要◆

カレーうどんって無性に食べたくなる時ありますよね。
年のせいか蕎麦屋で出てくるような出汁が効いた優しいカレーうどんが最近は好きです。

今日のレシピは本格的なかつお出汁を取って作ってもよいですし、本だしで簡単に作ってもどちらでもOKなレシピになっています。
材料も冷蔵庫にあるような簡単なものになっていますので、ぜひお試しください。

二日酔いの時にもおすすめな優しい仕上がりになっています。

【簡単な1.5番出汁のとり方】家ご飯ならコレで十分です。

【賛否両論　笠原さん】
昭和を感じる懐かしの味！笠原流【カレーうどん】

◆料理のコツ・ポイント◆

カレー粉を入れたら粉も炒めてしっかり火を入れる

カレー粉を入れたらしっかり炒める事で香りがよりたちます。この一手間がカレーうどんをより美味しくさせます。

出汁の効いたそば屋のカレーうどん！おうちで簡単すぐできる｜レシピ・作り方

材料

【2人前】
豚バラスライス 150g
玉ねぎ 1/2個
うどん 2玉
バター 10g
カレー粉 大さじ1.5
水溶き片栗粉 大さじ2
(片栗粉、水、各大さじ1)

塩 少々
あれば絹さや、小ねぎ等

だし 800cc
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 小さじ2
白コショウ 少々
ケチャップ 大さじ1

作り方の工程

①たまねぎ1/2個を薄切りにします。豚バラスライスは3cm位の長さに切りほぐしておきます。水800ccに本だし小さじ2弱を入れて混ぜ合わせておきます。
鰹だしを取る人は出汁800cc分の出汁を用意してください。
簡単な1.5番出汁のとり方のリンクはこちら

②フライパンを中火で熱し、バター10gを入れ溶かします。豚バラ、玉ねぎを入れ玉ねぎがしんなりし豚バラに火が通ったら塩を2つまみ程度入れます。

③カレー粉大さじ1.5を入れ、カレー粉の香りが立つまで炒めます。

④カレー粉の香りがたったら、だし800cc、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ2、白胡椒少々、ケチャップ大さじ1を入れてひと煮立ちさせ、アクが出たらアクを取ります。
　
⑤水溶き片栗粉大さじ2（水大さじ1，片栗粉大さじ1をよく混ぜ合わせてから）を入れ全体をよく混ぜ合わせます。ここで味見をして薄ければもう少し煮詰めてください。

⑥お好みのうどん（乾麺でも冷凍うどんでも何でも可）を茹でます。

⑦盛り付け　茹でたうどんを器に入れ⑤を入れたら完成です。